辣条行业标准发布倡导“减盐减油”

2022-07-19

辣条领域的首份行业标准《调味面制品》行业标准（QB/T 5729-2022）发布。该标准2015年立项，由中国食品科学技术学会牵头，郑州市平江商会、平江县食品行业协会、辣条生产商卫龙等多家单位历时多年完成，将于10月1日起实施。

值得注意的是，该标准对产品的理化指标，特别是脂肪、氯化物等进行了下调，即倡导辣条生产“减盐减油”。据中国食品科技学会名誉理事长孟素荷介绍，在此次辣条行业标准的规范下，辣条生产中食品添加剂使用的品种数量将减少七成以上，盐含量下降17.7%，油含量下降10%。